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恶臭胶状物熏出桥林茶干

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摘要:恶臭胶状物熏出桥林茶干
1月18日讯“我们家附近的一家茶干作坊前不久因产品质量存在问题上了黑名单,被质监部门查处过了。其实在这一带居民区内还藏着生产桥林茶干的作坊,一家明仕茶干作坊里不仅卫生差,而且生产的茶干从没有人来查……”昨天,市民陈先生(化名)说,这家茶干作坊经常排出刺鼻的废水,他们一天到晚被难闻的气味包围,也不知道其生产的茶干是否合格。

更令他惊讶的是,随着春节一天天临近,买茶干的市民较多,该作坊里竟然为赶年货,造出了“早产”茶干销往市场,希望有关部门好好查一下这家茶干作坊违规的情况,把好食品安全关。

■记者暗访

脏乱差作坊制出“桥林茶干”

昨天上午,记者来到了位于南京浦口桥林街上一处密集居民区,穿过一排排低矮民房,只见一幢建筑房顶,一根烟囱正冒着黑烟,“明仕茶干”作坊就在这里。烟囱所在的小屋,一名男子正在加工白豆腐干。这里没有任何卫生防护措施,做好的豆干随意放在外面,用于生产豆腐干的铁锅四周积满了厚厚的污渍。由于该作坊藏身居民区,为吸引人注意,在小巷口还打出桥林名牌茶干的广告。

再往里走,狭长通道存放着不少用于生产豆干的工具,有的就放在地上,几口大缸内外脏乱不堪,大缸内散发出阵阵恶臭。更令人震惊的是,缸内发黑的不明胶状物,竟用来浸泡大量白豆腐干。作坊墙面上,到处是大块大块的黑色霉斑,地上污水横流。一个装有褐色液体的桶引起了记者的注意,这只桶内可能是焦糖色素。

业内人士说,豆制品生产若需着色应使用酱油,焦糖色素是被禁止的。为了降低成本,并让色泽漂亮,许多豆制品作坊暗地里使用焦糖色素做“茶干”。而焦糖色素若过分食用,易致癌。

作坊现场脏乱不堪令人作呕,人们吃的茶干竟来自于此。这一幕,如果不是亲眼所见,真不敢相信还有如此浦口桥林茶干工厂,在生产“桥林茶干”。

伪造生产日期赶年货

“你们的经营执照在哪里?”一名自称老板的男子支支吾吾不停解释:“我们这里是正规工厂,证照齐全。”说着,老板真从屋子里拿出了工商经营执照和卫生许可证。

在两间不太大的民宅内,便是这家生产“桥林茶干”的包装“车间”,说是“车间”言过其实,因为这里还是人居住的地方。

在外间,一名男子坐在机器旁,用手抓拿分装好的每袋“桥林茶干”,在压塑机上过塑包装,地上也是脏乱不堪。推开民宅里间房门,五六名男女正在此处装箱、打印“桥林茶干”的生产日期。令人吃惊的是,记者随手拿起一包“桥林茶干”,昨天是2012年1月17日,而工人竟将其生产日期打成了“2012年1月18日”。面对这一情况,老板忙解释说,为了赶年货才造出“早产”茶干,这批茶干正好又是明天才送到客户手中的。

■质监查处

勒令停工,查封238袋

对这家名叫“明仕茶干”作坊里不仅卫生差,而且为赶年货竟造出“早产”茶干销往市场等违规情况,昨天下午,记者向南京市质监局浦口分局作了反映,该局主要负责人很重视,立刻派出执法人员前往现场调查。

“这里的卫生条件明显不过关,且生产的茶干有违规早标日期的行为。”最后,质监执法人员作出决定,勒令该作坊尽快停工整改,按规范整理场所设施和卫生。查封了238袋早产“桥林茶干”等。

据了解,虚假标注生产日期的行为已经违反了《食品标签管理规定》相关法规,质监部门将对虚假标注日期的产品进行罚款,随后对违规产品进行封存并抽样检验,若产品质量不合格,将予以没收,并进行相应处罚。质监部门表示,不法商家虚假标注生产日期延长了食品的保质期,可能导致市民不知情的情况下食用过期食品,对健康造成危害。

目前此案仍在进一步调查处理中。

据了解,该作坊所产的“桥林茶干”最终流向了浦口一带菜市场和一些送礼客户。
■新闻链接

正宗桥林茶干是啥样

浦口区桥林镇的茶干相传已有百年历史,那薄薄一片茶干是选用上等黄豆,细磨成豆腐,压成干,再配上辣椒、肉桂、八角等十多种材料,用三伏酱油煮制而成。

香浓的口感中伴着怀旧的味道,是老父亲在昏黄的灯下,眯着眼就着茶干在喝酒;是母亲挎着提篮,拎着茶干走亲戚;是儿时的自己嚼着茶干在嬉戏。巧克力、水果糖……口味纷杂、色彩斑斓,在此时却不及这百年凝成的滋味,韧而不坚、香而不烈。那小小的茶干,黝黑中泛着光泽,粗看上去貌不惊人,却端正四方;放在嘴边,早已有一股浓香窜入鼻中,挑动味蕾;忍不住咬上一口,回味无穷。佐酒、零食、小菜都是最好的选择。
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